한식레시피1 떡국 레시피 비법 공개, 사골 없이도 깊은 맛 떡국 레시피 비법 공개, 사골 없이도 깊은 맛1. 사골 없이 끓인 떡국, 맛이 약할까떡국을 끓일 때 사골을 꼭 써야 깊은 맛이 난다고 생각하는 경우가 많다.하지만 사골은 편리할 뿐 필수는 아니다.오히려 사골을 쓰면 국물이 탁해지거나 느끼해져 끝까지 먹기 부담스러워지는 경우도 있다.사골 없이도 충분히 깊고 깔끔한 떡국 국물을 만드는 방법은 분명히 있다.2. 깊은 맛의 핵심은 ‘기름과 단백질’국물의 깊은 맛은 뼈에서만 나오는 것이 아니다.고기에서 나오는 단백질과 기름이 물과 섞이면서 충분한 감칠맛을 만든다.이 레시피는 소고기와 참기름, 불 조절을 활용해 사골 없이도 깊이를 끌어낸다.3. 재료 준비 (2~3인분)떡국 떡 300~350g소고기 양지 또는 국거리 180g물 1.5L국간장 1큰술다진 마늘 1작은술참.. 2025. 12. 30. 이전 1 다음
